湖北快三:米其林3主厨进驻日月潭 美景巧食顶级享受
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其林日月潭-米其林3主厨进驻日月潭 美景巧食顶级享受

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▲日月潭旁的5星级酒店开幕米其林3星主厨陈伟强(左)同名餐厅,用拿手的创意粤菜料理搭配享富盛名的日月潭美景,提前把米其林的星级美味带进中部地区。(图/记者黄仁杰摄)

米其林指南日前公布,即将把2020年的评选城市纳入台中,让更多特色美味介绍给世界各国的饕客,不过台湾首间米其林3星餐厅可是不落人后,11月便在日月潭旁的5星级酒店开幕主厨同名餐厅,用拿手的创意粤菜料理搭配享富盛名的日月潭美景,提前把米其林的星级美味带进中部地区。

▲套餐中的「过桥鲜鲍鱼」。(图/记者黄仁杰摄)

台北君品酒店的颐宫中餐厅是全台唯一一间拿下米其林3星殊荣的品牌,现在同集团旗下的日月潭云品酒店也开幕主厨同名餐厅「KEN CAN By Ken Chan 」。以颐宫主厨陈伟强为名的全新餐厅,以主厨命名,除了一圆厨师梦想,更是肯定主厨多年努力的光荣。同时这也是台湾第1间饭店餐厅以主厨命名,更是第1家渡假酒店有米其林主厨进驻, 以深厚粤菜料理抢佔中台湾精致化餐饮。 

▲套餐中的「京都焗肉排」。(图/记者黄仁杰摄)

餐厅座位数仅有40席,坐拥日月潭湖光山色,一天仅提供2个餐期,设计2款套餐,每季也会随着食材更换菜单,紮实呈现每一道料理的精髓,餐点精致值得一再尝试,在颐宫中不少经典菜色都收纳其中,如鹅掌花菇烩中东六头鲍、上汤焗海虾佐脆米或炸豆腐奶等,其中最具代表性的「强哥炒米粉」,主厨选用新鲜蟹肉、洋葱等材料,大火拌炒,除须掌握火侯的精准度外,至少翻炒100下才能上桌,让饕客们的味蕾皆能获得满足,也让中台湾的美食更上层楼。 

▲套餐中的「松露野菇炒米面」。(图/记者黄仁杰摄)

云品国际董事长盛治仁说,在第1次拿下米其林3星的隔年,大家都相当紧张,主厨也承受很大的压力,不知道会不会再次被评选为3星餐厅,不过在拿下了两次3星后,心念一转,盛治仁发现应该要回归做美食的初衷,而不是受到米其林指南的制约,如何提供给客人美好的食物、创造幸福的回忆,才是最重要的。

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